CEVICHE DE PÉTONCLE U-10 À LA BIÈRE RICKARD’S DARK, POMME ROUGE ET FEUILLES DE CORIANDRE
Type: Plat principal
Catégorie: Poissons / Fruits de mer
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Portions: 4
Auteur: Copines.ca
Ingrédients
8 pétoncles U-10 frais coupés en tranches minces
1 bière Rickard’s Dark
Jus de 1 lime
Jus de 1 citron
3 gouttes deTabasco
1 échalote française émincée
1⁄4 de botte de coriandre fraîche en feuille
1 pomme rouge en brunoise (Cortland ou Empire)
1⁄2 poivron rouge en brunoise
60 ml d’huile d’olive extra vierge
5 g de poivre noir concassé
Sel fin de mer Q.S.
Préparation
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