Mousse au chocolat
Type: Dessert
Catégorie: Chocolat
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 6h00
Portions: 2
Auteur: Eric D'Anjou
Ingrédients
100 g de chocolat riche en cacao 100 g de chocolat praliné 100 ml de crème liquide 1 cuillerée à soupe de rhum ambré 2 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à soupe de pralin
Préparation
Casser les deux sortes de chocolat en morceaux dans un saladier. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Porter à ébullition, verser sur le chocolat, puis mélanger pour lisser. Parfumer avec le rhum. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'au blanchiment. Incorporer la crème au chocolat peu à peu. Monter les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporer délicatement à la préparation. Répartir équitablement la préparation dans deux tasses. Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Servir frais, après avoir parsemé les mousses d'un nuage de pralin.
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