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Rognons wisers
Type: Plat principal
Catégorie: Veau
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
2 rognons de veau
2 échalotes vertes hachées
2 c. à soupe de beurre
1/2 paquet de champignons frais
1 c. à soupe de persil haché
1 branche de céleri en dés
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 once de whisky canadien
4 c. à soupe de sauce tomate
sel poivre

Préparation
Nettoyer, parer et émincer les rognons. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une sauteuse,
à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter les rognons, saler poivrer et faire cuire 4 à 5
minutes à feu vif. Ajouter les échalotes, les persil et l'ail, mélanger et cuire 1 minute et
verser le mélange sur une assiette et mettre de côté. Faire fondre le reste du beurre dans la
sauteuse. Ensuite ajouter les champignons, les dés de céleri et faire cuire 3 minutes à feu
vif. Ajouter les rognons et verser le whisky sur les légumes et faire flamber. Laisser les
flammes s'éteindre et incorporer la sauce tomate. Bien mélanger et servir avec du riz


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