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Chop suey de légumes
Type: Plat principal
Catégorie: Légumes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Portions: 4
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
20 g de champignons noirs déshydratés
2 carottes
1 courgette
1 poivron vert
50 g de pois gourmands
4 oignons blancs
50 g de germes de soja
2 branches de céleri
30 g de beurre
2 c. à soupe de sauce soja
Poivre blanc

Préparation
Faites tremper les champignons 30 min dans de l'eau tiède
Détaillez les carottes en petits bâtonnets
Coupez la courgette en fines tranches et le poivron en lamelles
Effilez les pois gourmands
Emincez les oignons et les côtes de céleri
Egouttez les champignons et coupez-les en lamelles
Plongez les germes de soja pendant 2 min dans l'eau bouillante
Egouttez-les
Faites fondre le beurre dans une poêle
Ajoutez les légumes dans l'ordre suivant et sans cesser de remuer : oignons, céleri, pois gourmands, courgette, carottes, poivrons, champignons et germes de soja
Arrosez de sauce soja
Poivrez
Faites cuire 15 min
Les légumes doivent être cuits mais rester croquants
Servez avec du riz


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