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Boeuf strogonoff
Type: Plat principal
Catégorie: Boeuf
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
1 1/2 lb de steak en lanières
sel poivre
2 c. à soupe d'huile de maïs
1 paquet de champignons frais émincés
1 c. à soupe de persil
1 petit oignon émincé
1 pincée de paprika
1 1/2 tasse de sauce brune préparée chaude
1 c. à thé de sauce tomate
4 c. à soupe de crème sûre
1 c. à soupe de beurre

Préparation
Faire chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le boeuf et saisir de
chaque côté. Disposer le boeuf dans un plat chaud. Ajouter l'oignon à la poêle et parsemer
de paprika. Mélanger le beurre et l'oignon et faire cuire 2 mts.. Ajouter les champignons et
réduire le feu à moyen et cuire 2 mts. Assaisonner au goût. Verser la sauce sur les ingrédients,
incorporer la sauce tomate et le boeuf et cuire environ 10 mts. à feu doux. Ajouter
la crème sure avant de servir. Servir avec des pâtes au oeufs et épinards.
Escalopes de veau cordon bleu
8 escalopes très minces
2 c. à soupe de moutarde de dijon
4 tranches de jambon forêt noire minces
4 tranches de fromage suisse
Prendre 1 escalope la badigeonner de moutarde de dijon, ajouter une tranche de jambon
forêt noire et couvrir le jambon avec du fromage suisse, recouvrir avec une autre tranche de
veau déjà badigeonnées de moutarde de dijon; faire tenir ensemble avec des cures dents
placés autour. Cuire comme du steak et servir. Cette recette s'adapte très bien avec du
steak de boeuf mince



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