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Recettes
Carottes et tomates en hors d'oeuvres
Type: Amuse-gueule
Catégorie: Légumes
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
vinaigrette
1 échalotte sèche hachée fin
sel poivre
1 c. à soupe de persil haché fin
2 c. à soupe de vinaigre de vin
5 c. à soupe d'huile d'olive

Carottes
6 carottes pelées
2 c. à soupe de vinaigrette
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de persil haché fin
sel poivre
jus de 1/4 de citron

Tomates
4 tomates émincées
3 c. à soupe de vinaigrette
1 petit oignon rouge émincé
sel poivre

Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans
un petit bol.

Râper les carottes en julienne. Placer la vinaigrette,
mayonnaise, persil, jus de citron, sel, poivre dans
un bol. Bien mélanger. Ajouter les carottes et
mélanger. Laisser reposer une heure.

Disposer les tomates dans un plat de service. Mélanger
les autres ingrédients et les verser sur les
tomates. Laisser reposer une heure. Pour servir,
disposer les carottes au centre du plat de service et
les tomates de chaque côté.


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