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Recettes
Brochettes de veau de grain au bacon et à l'ananas sur BBQ
Type: Plat principal
Catégorie: Veau
Temps de préparation: 2h10
Temps de cuisson: 12 min.
Portions: 4
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
750 g (1 3/4 lb) de cubes de veau de grain pour brochettes (épaule ou surlonge)
60 ml (1/4 tasse) de farine
8 grosses rondelles de courgette
3 c. à table de jus de citron
4 tranches de bacon en carrés de 2,5 cm (1 pouce)
2 tranches d'ananas en quartiers
sel, poivre, persil et ciboulette hachés au goût

Marinade :
250 ml (1 tasse) d'huile végétale
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin ou jus de citron
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail émincées
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin
2 ml (1/2 c. à thé) de cari
2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de thym

Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de veau de grain. Couvrir et macérer 2 heures au réfrigérateur.
Arroser les courgettes de jus de citron. Embrocher les cubes de veau de grain en alternance avec le bacon, les ananas et les rondelles de courgette. Faire griller à 15 cm (6 pouces) de la source de chaleur, 5 à 6 minutes de chaque côté. Assaisonner, puis servir.


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