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Rosbif BBQ à la lime
Type: Plat principal
Catégorie: Boeuf
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 1h30
Portions: 6
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
3 lb de rosbif pour le four (pointe de surlonge, noix ou extérieur de ronde, croupe)
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé sauce Tabasco
1/4 tasse de jus de lime
1 c. à thé de cumin moulu

Préparation
Piquer le rosbif à plusieurs endroits avec une fourchette. Préparer la marinade et la verser dans un bol peu profond ou un sac de plastique refermable, réserver 2 c. à soupe (30 ml) pour badigeonner le rosbif en cours de cuisson. Mariner le rôti au réfrigérateur de 12 à 48 heures. Jeter la marinade utilisée. Insérer le thermomètre à viande au centre du rosbif, griller gras dessus ou utiliser la rôtisserie au-dessus d'un plat pour recueillir le gras avec le couvercle du BBQ fermé, à feu moyen et à chaleur indirecte sans dépasser le degré de cuisson à point 160°F ou saignant 140°F.


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