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Albondigas (tapas)
Type: Amuse-gueule
Catégorie: Divers
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
250 g de steack haché
250 g de chair à saucisse
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de persil hachées
4 c. à soupe de Tomate ou sauce tomate
1 œuf
1 petit verre de vin blanc sec
farine
huile d'olive
sel et poivre

Préparation
Mélanger intimement le steack haché et la chair à saucisse
Dans une poêle faire revenir l'oignon 3 ou 4 mn dans un peu d'huile
A la viande ajouter l'oignon, le persil, l'œuf, le sel et le poivre
Bien malaxer avec les mains
Faire des petites boulettes de 4 cm avec ce mélange : albondigas
Passer les albondigas dans la farine
Dans une cazuela, faire chauffer 4 càs d'huile et y mettre les albondigas et le vin blanc
Laisser cuire 5 mn
Ajouter le Tomate frito et laisser cuire 15 mn à feu doux
De temps en temps, avec une cuillère, prendre du Tomate frito au fond de la cazuela et en arroser les Albondigas
Servir chaud
Piquer chaque albondiga d'un palillo


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