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Salade de crevettes acidulée
Type: Plat principal
Catégorie: Salades
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 4 min.
Portions: 6
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
2 pamplemousses roses
3 mangues
1 orange non traitée
1 citron non traité
2 gousses d'ail
100 ml d'huile d'olive
1 bouquet de cresson
1 kg de crevettes
Sel, poivre
Huile pour friture

Préparation
Préparez la marinade : pressez le citron et l'orange
Pelez les gousses d'ail
Mixez le tout avec l'huile d'olive
Salez et poivrez
Décortiquez les crevettes en conservant la queue
Mettez-les dans un plat creux et recouvrez de marinade
Laissez 1 h 30 au réfrigérateur
Pelez les pamplemousses et divisez-les en quartiers
Pelez les mangues, coupez-les en dés et réservez-les
Egouttez les crevettes
Dorez-les 1 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée
Enfilez-les trois par trois sur des cure-dents
Ajoutez la moitié des morceaux de mangue et laissez dorer 2 min
Préparez les autres fruits en salade, ajoutez le cresson et arrosez de marinade
Disposez les brochettes au-dessus et servez aussitôt


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