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Mille-feuilles de pommes
Type: Dessert
Catégorie: Fruits
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Portions: 4
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
4 pommes
250 ml de lait 1%
30 g de cassonade
1 cuillère à soupe de sucre édulcoré
1 jaune d’œuf
1 blanc d'oeuf battu en neige
15 g de maïzena (Fécule de maïs)
citron
10 g de beurre
vanille

Préparation
Peler les pommes, retirer le cœur et couper chaque pomme en tranches de 1/2 cm d’épaisseur, garder les tranches centrales et détailler les extrémités en petits morceaux. Faire cuire ces derniers dans une petit casserole avec un peu d’eau citronnée. Battre le jaune d’œuf, la vanille, la maïzena et le lait.  Faire chauffer jusqu’à ébullition, baisser le feu et laisser épaissir en remuant, puis ajouter les petits morceaux de pomme. Incorporer le blanc en neige et mettre au frais 30 minutes. Faire cuire les tranches de pommes citronnées avec le beurre et la cassonade dans une poêle antiadhésive. Après cuisson des pommes, monter chaque mille-feuille en alternant les tranches de pommes et la crème vanillée.


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