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Recettes
Roulades d’épinards farcies au fromage de chèvre
Type: Amuse-gueule
Catégorie: Divers
Temps de cuisson: 15 min.
Portions: 5
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
200 g d’épinards cuits hachés
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème allégée
20 g de parmesan
100 g de carré frais
50 g de fromage de chèvre frais
100 g de céleri râpé citronnée
1 tomate émondée et hachée
10 g de beurre
sel
poivre

Préparation
Tapisser une plaque à biscuit de papier sulfurisé beurré.
Dans une casserole, faire sécher les épinards hachés, puis ajouter hors du feu la crème, les jaunes d’œufs, le parmesan, saler et poivrer.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Etaler sur le papier et faire cuire 10 à 15 minutes au four (350°F).
Retourner la pâte cuite sur une autre feuille et la rouler sans trop serrer.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la farce.
Etaler la farce sur la pâte et rouler sans le papier. Découper en rondelle d’1 cm et servir bien frais.


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