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Ragoût de boeuf aux deux poivrons
Type: Plat principal
Catégorie: Boeuf
Temps de préparation: 12 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Portions: 4
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
1 c. à thé d'huile d'olive
450 g de boeuf en cubes
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de pâte de tomates
500 ml de bouillon de boeuf
Sel et poivre
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
1 petite carotte tranchée
2 tranches de navet
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau

Préparation
Dans une casserole, à feu vif, chauffer l'huile. Saisir les cubes de bœuf de tous les côtés. Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. À feu doux, laisser mijoter 20 minutes. Entretemps, couper les poivrons en deux, épépiner et couper en lanières. Dans la casserole, incorporer les légumes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la fécule délayée dans l'eau, lier. Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant de temps à autre. Servir.


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