Accueil - www.Copines.ca Beauté, Dossiers, Tendances Mode, Tendance Astrologie, Horoscope, Numérologie Divertissement, Biographie, Stars, Potins, Cinéma, Choix télé À Table, Recettes Forum Texts et Quiz



Publicité
Types de recettes

Amuses-gueule

Entrées

Plats principaux

Desserts

Accompagnements

Sauces

Breuvages
 

Recettes
Bisque de homard
Type: Entrée
Catégorie: Poissons / Fruits de mer
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Portions: 8
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
1 boîte (320 g) de chair de homard surgelée
1/4 tasse de beurre
1 oignon moyen haché
1 tige de céleri hachée
1 carotte tranchée
1/3 tasse de farine
4 tasses de lait
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de jus de citron
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
1 pincée de poivre de Cayenne
3 tranches de pain

Préparation
Décongeler le homard dans le réfrigérateur la veille. L'égoutter et réserver le liquide. Retirer tous les fragments de cartilage et hacher la chair. Fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter le céleri, l'oignon, la carotte et cuire jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Continuer à brasser jusqu'à ce que le mélange soit épais. Assaisonner de sel et de poivre. Couler le bouillon. Réduire les légumes en purée à l'aide d'un mélangeur. Retourner le bouillon et les légumes dans la casserole. Ajouter le liquide réservé et la chair de homard. Laisser mijoter quelques minutes afin de réchauffer le tout. Ajouter le jus de citron et remuer. Saupoudrer avec quelques grains de poivre de Cayenne et du paprika. Couper le pain en dés. Les brunir sous le gril. Ajouter les croûtons à la bisque au moment de servir.


Commentaires
Aucun commentaire n'a été écrit pour l'instant. Discutez entre copines de cette recette dans notre forum cuisine.


Autres recettes
Sauce au chocolat
Pâté au poulet
Punch jaune au rhum
Poitrines de poulet à la chinoise
Satay au boeuf grillé
Polenta
Huîtres fumées au citron
Macaroni à la viande
Artichauts au jambon (tapas)
Antipasto
 Envoyez à une copine
 Imprimez cette recette
Recherche de recette  Entrez un terme afin de rechercher parmis nos 408 recettes.


Suggérer une nouvelle recette

Note des copines:
Donner une note:


Commenter cette recette
Votre nom:

Votre commentaire:



Nos dossiers spéciaux

L'ABC du BBQ

L'ABC du Cocktail

L'ABC du Vin

L'ABC du Homard
Beauté | Mode | Astrologie | Divertissement | À table | Forum | Tests & Quiz