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Poulet du Général Tao
Type: Plat principal
Catégorie: Poulet
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
Un peu d'huile d'arachide, pour la cuisson
600 gr (1 1/3 lbs) de poulet en cubes
Une peu de farine blanche
2 gousses d'ail, hachées fin
4 c.à soupe (40 g) de racine de gingembre frais haché fin
6 c.à soupe (75 g) de cassonnade
6 c.à soupe (90 mL) de sauce soya
6 c.à soupe (90 mL) de vin blanc
4 c.à soupe (60 mL) de vinaigre blanc
4 c.à soupe (60 mL) d'eau

Préparation
Enfariner les cubes de poulet. Cuire dans l'huile d'arachide dans un wok. Retirer le poulet une fois cuit.
Remettre un peu d'huile dans le wok si nécessaire. Faire revenir l'ail et le gingembre 1 minute environ.
Ajouter à cela dans l'ordre et à 3 secondes d'intervalle: le vin blanc, la sauce soya, la cassonnade, le vinaigre blanc et l'eau.
Remettre le poulet dans la préparation du wok. Laisser mijoter (petit bouillon) jusqu'à ce que la sauce caramélise.
Servir avec du riz Basmati et des fèves germées fraîches, réchauffées dans l'eau chaude à laquelle vous aurez rajouté 1/4 tasse (65 mL) de vinaigre de riz assaisonné. (facultatif).


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