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Sauce au poulet pour vol-au-vent
Type: Plat principal
Catégorie: Poulet
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Portions: 6
Auteur: cammu

Ingrédients
3 c. à soupe de margarine ou de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre
persil et ciboulette au goût
1 à 2 tasses de poulet coupés en cube
1 oignon haché
1 ou 2 carottes en cubes
1 branche de céleri en cubes
1 grosse pomme de terre en cubes
environ 1/4 tasse de petits pois surgelés (ou en boîte)

Préparation
Faire cuire les légumes dans l?eau bouillante salée sauf l?oignon. Préparer la sauce en faisant fondre la margarine ou le beurre. Faire cuire doucement les oignons. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Brasser constamment (comme pour une béchamel) jusqu?à épaississement. Ajouter les légumes cuits, le poulet, le persil et la ciboulette et mélanger. Faire chauffer les vol-au-vent et servir avec la sauce au poulet.


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