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Recettes
Pâtes aux épinards, aux pois chiches et aux raisins
Type: Plat principal
Catégorie: Végétarien
Portions: 4
Auteur: cammu

Ingrédients
2 tasses de penne
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail broyées
280 g (10oz / 1 pqt) d'épinards frais
540 ml (19oz / 1 bte) de pois chiches
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de raisins secs dorés
1/4 c. à thé de poudre de piment fort
1/2 tasse de bouillon de légumes

Préparation
Cuire les pâtes de 8 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole.
Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen dans un grand poêlon. Y faire revenir l'ail environ 3 minutes. À feu vif, ajouter les épinards, les pois chiches, le sel, les raisins secs et le piment fort. Mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser la sauce sur les pâtes et remuer. Servir aussitôt.

Source
Végétariens... mais pas légumes!


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