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Pétoncles à la diable
Type: Plat principal
Catégorie: Poissons / Fruits de mer
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 6 min.
Portions: 2
Auteur: cammu

Ingrédients
1 lb de pétoncles
1/4 tasse de vin blanc sec
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 de c. à thé de thym
1/8 de c. à thé de sauge
1 pincée de sel
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'échalotes hachées finement
1 gousse d'ail hachée finement
persil haché

Préparation
Laver les pétoncles et les assécher. Mêler dans un plat le vin, la moutarde, le thym, la sauge et le sel. Mettre de coté. Chauffer le beurre dans une poêle épaisse, y cuire les échalotes, l'ail et les pétoncles 3 minutes à feu vif. Ajouter le mélange au vin en brassant 1 minute ou jusqu'à ce que les pétoncles soient tendres. Parsemer de persil. Servir sur un lit de riz.


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