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Recettes
Boulettes de porc au citron
Type: Plat principal
Catégorie: Porc
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Portions: 6
Auteur: Annie Lacourse

Ingrédients
1,5 lb de porc haché maigre
1/2 tasse de chapelure italienne
1 oeuf non battu
zeste de 1 citron
1 c. à thé de basilic séché
poivre au goût
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 verre d'eau
le jus du citron

Préparation
Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l'oeuf. Modeler de petites boulettes de 1 pouce de diamètre. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes. Faire cuire les boulettes 15 minutes. Une fois cuites, retirer les boulettes et réserver au chaud. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes au beurre d'ail, arroser de bouillon et servir.


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