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Omelette aux pommes fraiches
Type: Plat principal
Catégorie: Divers
Auteur: www.Copines.ca

Ingrédients
3 c. à table de farine
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 blancs d'oeufs
3 c. à table de sucre
3 c. à table de lait
2 jaunes d'oeufs bien battus
1 c. à table de jus de citron
1 grosse pomme rouge non pelée tranchée mince
1/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé de cannelle

Préparation
Chauffer le four à 350F. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans un bol
moyen, à l'aide d'un batteur rotatif, monter les blancs d'oeufs en neige. Peu à peu ajouter 3
c. à table de sucre et continuer de battre jusqu'à formation de pics fermes. Dans un petit
bol, incorporer, en battant, le lait et les jaunes d'oeufs au mélange de farine jusqu'à consistance
lisse. À l'aide d'une spatule ou d'un fouet, dans un mouvement de va et vient vertical,
incorporer peu à peu les blancs d'oeufs et le jus de citron jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Faire chauffer lentement un grand poêlon, transférer la pâte dans le poêlon en l'étalant
uniformément. Décorer le dessus des tranches de pommes. Saupoudrer avec le mélange
de sucre et cannelle. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit glacé.
Servir chaud, couper en pointes.


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